El Gobierno aprobó el pasado martes, 7 de junio, el proyecto de Ley contra el desperdicio de alimentos.

Con esta medida se pretende acabar con el despilfarro de alimentos que estaría provocando pérdidas económicas y sociales.

Hay que destacar que en España se tiran de manera anual alrededor de 31 kilos por persona según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2020. Siendo la fruta uno de los productos que más se desperdicia.

Los restaurantes y supermercados tendrán que hacer frente a multas de hasta 500.000 € por la Ley contra el desperdicio de alimentos en el caso de incumplir las medidas que incluya.

Te contamos todos los detalles, a continuación, y analizamos cómo afectará a las empresas hosteleras y a los supermercados.

¿Qué es la Ley contra el desperdicio de alimentos?

La norma contra el desperdicio de alimentos, que tendrá que ser remitida al Congreso para su tramitación parlamentaria, pretende reducir el volumen de comida que termina en la basura, la cual en muchas ocasiones incluso se encuentra en buen estado.

Esta Ley nacería para concienciar sobre el uso preferente de alimentos y sobre su donación a bancos de alimentos para poder aprovecharlos.

España se convertiría en una de las pioneras en este ámbito, únicamente Francia e Italia tienen una ley similar.

Además, esta Ley contra el desperdicio de alimentos vendría para minimizar los riesgos derivados de una posible crisis alimentaria.

¿Cuándo entrará en vigor la Ley contra el desperdicio de alimentos?

Se espera que esta iniciativa entre en vigor a partir del 1 de enero de 2023.

Para ponerla en marcha todas las empresas tendrán que incluir en su Plan de Prevención una serie de medidas para evitar el desperdicio de alimentos.

Los restaurantes y supermercados deberán especificar qué uso les va a dar, siendo siempre prioritario el consumo humano y su donación a bancos de alimentos.

Así la Ley contra el desperdicio de alimentos posibilitaría la opción de facilitar los alimentos sobrantes de manera gratuita a los consumidores.

Eso sí, los negocios que tengan menos de 1.300 metros cuadrados no tendrán la obligación de contar con el Plan de Prevención.

¿Cuáles son las claves de la Ley contra el desperdicio de alimentos?

En primer lugar, las empresas tendrán que suscribir convenios con las organizaciones receptoras para especificar en qué condiciones se va a producir la recogida, el almacenamiento y el transporte de los alimentos.

Además, deberán de informar de manera anual sobre cuál es el desperdicio de alimentos producido ese año.

Así afectará la Ley contra el desperdicio de alimentos a los restaurantes

Los restaurantes estarán obligados a notificar a sus clientes siempre y cuando puedan llevarse las sobras para evitar despilfarrar comida.

Y deberán disponer de tuppers reciclables o reutilizables para favorecer este trámite.

Además, según la Ley contra el desperdicio de alimentos, cuando no sea posible que los consumidores se lleven la comida habrá que transformarlos (siempre y cuando estén en buenas condiciones) en productos aptos para el consumo.

Por ejemplo, antes de tirar a la basura unas naranjas éstas se podrán transformar en zumo.

Qué obligaciones tendrán los supermercados tras la Ley contra el desperdicio de alimentos

Los supermercados tendrán la obligación de poner precios más bajos a los productos que tengan una fecha de caducidad próxima para facilitar su compra y su rápido consumo.

También tendrán que promover el consumo de productos de temporada.

¿Qué sucede con los productos no aptos para el consumo humano?

Cuando haya productos que no sean aptos para el consumo humano deberán transformarse en conservas o procesados como mermeladas.

Si no es posible se usarían para el consumo animal o la fabricación de piensos.

Y como última opción podrían utilizarse para producir compost, por ejemplo.

Multas por no cumplir con la Ley contra el desperdicio alimentario

Los supermercados y restaurantes que no cumplan con sus obligaciones estarían sancionados con una multa de hasta 2.000 € en el caso de una infracción leve.

Se entendería como infracción leve no contar con los bancos de alimentos para donar lo que sobre cada día.

Las empresas que no tengan un Plan de Prevención tendrán que pagar una multa de entre 2.001 y 60.000 €.

En el caso de incurrir en una infracción muy grave la multa sería de entre 60.001 y 500.000 €.

Se considerará infracción grave cometer 2 infracciones en un plazo máximo de 2 años.

Es decir, las empresas que no cumplan con lo dispuesto en la futura Ley y sean reincidentes deberán hacer frente a sanciones que podrían alcanzar los 500.000 €.

Habrá que esperar hasta la publicación de la Ley para conocer más detalles. Estaremos al tanto para ofreceros el contenido lo más actualizado posible.

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