Operaciones básicas de restaurante y bar HOTR0208

Familia profesional: Hostelería y turismo.

Nivel: 1

Competencia general:

Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados:

• Ayudante de camarero.
• Ayudante de bar.
• Ayudante de economato.
• Auxiliar de colectividades.
• Empleado de pequeño establecimiento de restauración.

Módulos y unidades formativas:

• MF0257_1 Servicio básico de restaurante-bar. (120h)
• UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30h)
• UF0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. (30h)
• UF0059 Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. (60h)
• MF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. (120h)
• UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30h)
• UF0060 Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar. (30h)

UF0061 Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. (60h)