Operaciones básicas de catering HOTR0308

Familia profesional: Hostelería y turismo.

Nivel: 1

Competencia general:

Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables.

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados:

• Preparadores de catering.

Módulos y unidades formativas:

• MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (120h)

– UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering .(90h)

– UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30h)

• MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering. (90h)